Polverara

Sinonimi o nomi locali: Schiata o s-ciàta

Origine geografica della razza: Veneto (Padova)

Distribuzione geografica della razza: Veneto, Friuli-Venezia Giulia

Popolazione totale stimata: 1093 (Castillo et al., 2021)

Stato di rischio di estinzione (FAO, 1998): Non a rischio

Altre info specifiche della razza: Presenta un lieve ciuffo, meno pronunciato di quello della razza Padovana

Origine storica della razza

Razza storica. L’origine sembra risalire al XIV secolo, epoca in cui il marchese Giovanni Dondi dell’Orologio, di ritorno da un viaggio in Polonia, portò con sé dei polli dall’aspetto insolito. Col tempo, produsse nuovi incroci che si ambientarono nel territorio, tra cui la gallina di Polverara. Razza medio-leggera, con portamento elegante. Produce eccellente carne morata che, data la sapidità e coriacità, si presta a diversi usi culinari, alcuni dei quali tramandati da antiche tradizioni popolari, come la gallina di Polverara con “il pien” (ripieno). Si tratta di una razza idonea per la valorizzazione di produzioni tipiche della Regione Veneto. Risulta citata nel Piano nazionale sulla Biodiversità di interesse agrario come razza autoctona. È presente anche nell’Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Veneto.